A disfagia é caracterizada como um sintoma que limita o paciente em fazer a deglutição dos alimentos sólidos ou líquidos, ou seja, a pessoa possui dificuldade de engolir. A sensação é de como se o alimento estivesse preso na boca, garganta ou esôfago.
Dentro desse contexto, analisando pacientes que passaram por um Acidente Vascular Cerebral — AVC, estima-se que 50% deles irão ter como consequência a disfagia. Isso demonstra que o sintoma não é causado apenas por limitações musculares ou obstruções físicas, como nos casos de cânceres de garganta, por exemplo, mas também devido à origem neurológica.
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